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대유행 중인 불닭볶음면 맛의 한국 전통 닭 요리를 즐기자!

Jungkeun Lim(임 정근) South Korea

최근 몇 년 전부터 한국의 엽기적(?)인 인스턴트 라면 요리 중 하나였던, ‘불닭볶음면’이 한국 외의 국가에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 한국에서도 매니아 층 등 소수만이 즐겼던 라면임에도, 해외에서는 인기 유튜버 영상 등을 통해 그 인기를 확실히 실감할 수 있습니다. 불닭볶음면에서 ‘불닭’은 일반적인 맵기 보다 더 매운 한국의 전통 닭 볶음 요리입니다. 해외 유튜버들이 ‘Korean Fire Noodle’이라고 불닭볶음면의 명칭을 소개하는 것처럼, 불닭의 맛은 일반적인 닭갈비 맛보다 훨씬 매운 편입니다.

불닭 소스 라면 요리에 빠진 유튜버들

-‘불닭’이란? 닭갈비의 진화판?

불닭은 닭갈비의 소스에 매운 맛의 청양고추 등이 추가로 들어간 것이 가장 대표적인 특징입니다. 최근에는 불닭의 매운 맛을 뒤에서 잡아주는 치즈를 불닭 요리 위에 뿌려 함께 데워 먹는 ‘치즈 불닭’도 대박 인기입니다!

불닭 볶음 (‘불닭’이라고 줄여 부름)은 서구권에 널리 소개된 일본 음식인 데리야키 치킨에서 양념을 간장(소이 소스)가 아닌 한국 전통 식의 매운 고추가루, 고추장 양념으로 대체한 것으로 이해하시면 될 것 같습니다.

-불닭 요리 쉽게 만들기 레시피

불닭을 직접 요리하고픈 충동이 드는 분들을 위해 가정에서도 쉽게 만들 수 있는 불닭 만들기 레시피를 소개하면 다음과 같습니다.

  1. 신선한 닭고기(닭 가슴살 추천)를 뼈를 모두 제거한 후, 가로 3센치, 세로 3센치 정도의 크기로 적당히 썰어 미리 준비해 주세요. 그 다음 후추 조금, 청주 1 숟가락을 넣고 약 10분 정도 상온에서 숙성시킵니다.
  2. 불닭 요리에 추가할 떡을 미리 10분 정도 물에 넣어 불려 줍니다.
  3. 소스를 만들어 주세요. 소스 만들기에 정형화된 공식은 없습니다만, 각 양념의 종류와 양을 말씀 드리면 다음과 같습니다:
  4. 고추장 2 큰술, 고춧가루 2 큰술, 간장 1 큰술, 굴소스 2 큰술, 핫소스 1 큰술, 맛술 1 큰술, 올리고당 2 큰술, 생강즙 2 큰술, 참기름 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술;
  5. 청양고추(매운 맛을 위한 재료)를 잘게 썰어 준비합니다.
  6. 이제 숙성시킨 닭고기와 소스, 청양고추 잘게 썬 것을 함께 섞어가며 버무려 줍니다. 위생 비닐장갑을 낀 손으로 버무리셔도 됩니다.
  7. 양념이 닭에 잘 스며들게 하기 위해, 약 30분 정도 역시 숙성시킵니다.
  8. 이제 후라이팬에 기름을 미리 두른 후, 양념된 닭을 넣고 잘 익히며 볶아줍니다.
  9. 취향에 따라, 치즈를 추가하고 싶으시면, 익힌 닭 요리 위에 모짜렐라 치즈를 얹어 오븐에서 다시 데워주시면 됩니다.

완성된 불닭 볶음의 모습

(취향에 따라 위에 치즈를 얹어 주세요)

불닭에 대해 보다 많은 정보를 알고 싶으신 분들은, 구글에 ‘korean buldak’으로 검색해 보세요. 많은 사진과 시식 후기들을 접하실 수 있을 것입니다. 또한 유튜브에 검색하시면, 실제 레시피 동영상 등을 볼 수 있을 것입니다.

불닭은 술 안주로도 좋고 영양도 높지만 칼로리는 치킨 등 닭 튀김 요리보다 낮은 편이며, 다양한 방식으로 응용이 가능한 요리입니다. 한국의 매운 맛을 원하시면 ‘불닭’ 리얼 요리에 도전해 보세요!